Mermelada
La mermelada es una conserva de fruta cocida con azúcar, de consistencia pastosa y untable. Se puede elaborar con frutas enteras o troceadas
Características
- Se clasifica por el porcentaje de sólidos solubles, en claras/ligeras y espesas.
- Se clasifica por el contenido de fruta, en tipo A, tipo B, etc.
Sinónimos Confitura, Jalea.
Etimología
- La palabra mermelada proviene del portugués mermelada.
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